El Centro de Turismo de Torrevieja, celebrará los próximos días 12 y 13 de marzo de 2019 el curso “Panes para restaurantes”, que será impartido por el experto JuanFran García, de Panaderías Mudopan. La fecha Límite de Inscripción termina mañana 7 de marzo.
Horario: De 16:00 a 20:00 h. / Duración: 8 h / Dirigido a: Jefes/as de cocina, cocineros/as, ayudantes de cocina y otros profesionales de la restauración en activo y/o fijos discontinuos del sector turístico de la Comunidad Valenciana.
Requisitos: Inscribirse telemáticamente a través de la secretaría virtual de nuestra App “CdT” o desde www.cdt.gva.es, adjuntando copia DNI y copia de nómina reciente/certificado de empresa/recibo pago autónomo actual, donde figure su puesto de trabajo.
Objetivos: Aprender a elaborar panes con harinas de calidad y sin ningún mejorante y con carácter diferencial. Conocer las diferentes formas de panes para restaurantes.
Contenidos:
1. El pan en la mesa, sí es importante.
2. Panes de centeno.
3. Panes de espelta.
4. Panes ecológicos.
5. Panes de harina de espelta con grano de espelta tierno. 6. Pan payés.
7. Panes con masa madre natural.
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