Por Julio Freixa
La importancia de las proteínas –y la duda sobre si tomar proteínas extra- para mejorar el rendimiento constituyen dos de los temas más debatidos entre los científicos del deporte, entrenadores y deportistas, y ha sido motivo de controversia desde la época de los antiguos griegos. Las proteínas se han asociado durante mucho tiempo con la potencia y la fuerza y, como ingredientes importantes de los músculos, parece lógico que un aumento de la ingesta de proteínas incremente el tamaño y la fuerza de los músculos. Tradicionalmente, los científicos han mantenido que los deportistas no necesitan consumir más de la ración diaria recomendada (RDR) y que cualquier cantidad que la sobrepase no conlleva beneficio alguno. Sin embargo, los estudios realizados desde 1980 han puesto en duda esta opinión. Continue reading
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