Objetivo Torrevieja

Los asistentes pudieron degustar más de 15 bebidas funcionales

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La profesora Nuria Martí, investigadora del Instituto de Investigación, Desarrollo e Innovación en Biotecnología Sanitaria de Elche (IDIBE) de la UMH, ofreció la conferencia “ESTRATEGIAS TECNOLÓGICAS PARA EL DESARROLLO DE BEBIDAS FUNCIONALES”, bebidas que poseen algún extracto que complementa su aporte nutricional y que representa un beneficio extra para la salud de las personas, como por ejemplo en el metabolismo del colesterol, la obesidad o la reducción de riesgos de enfermedad.
En ella, nos contó las estrategias que su grupo ha seguido para obtener nuevas bebidas a las que les están añadiendo extractos del cáñamo, la granada o el caqui, que les confieren propiedades más saludables. Así, por ejemplo, están desarrollando un vino de granada, nuevos tipos de cerveza, o nuevos zumos con citrulina, un extracto de la piel de la sandía que tiene propiedades que aumentan la virilidad masculina y femenina.
La profesora Martí, destacó los efectos beneficiosos que la adición de cannabinoides no psicotrópicos, como el CBD, extraído del cáñamo (no el THC, que es psicotrópico), tiene en la estimulación del sistema nervioso y el sistema inmunitario, y cómo debido a sus probados efectos beneficiosos (por ejemplo, para combatir la depresión) se va a producir un gran incremento de productos con extracto de CBD.
Tras su amena charla, la presidenta de Ars Creatio, Josefina Nieto, entregó a Nuria Martí un recuerdo de artesanía en sal de Torrevieja exclusiva para Ars Creatio, y la profesora Martí ofreció a todo el público asistente una degustación de más de 15 bebidas funcionales que están desarrollando en su equipo de investigación, compuestas por diversos zumos y bebidas fermentadas, como la Kombucha, una bebida fermentada de té con efecto anticancerígeno.
Hoy miércoles 14, Día Mundial de la Diabetes, la X Semana de la Ciencia continúa, a las 19h en el auditorio del Centro Cultural Virgen del Carmen de Torrevieja, con la charla “DISRUPTORES ENDOCRINOS EN EL ORIGEN DE LA DIABETES” impartida por la profesora Paloma Alonso de la UMH y el Instituto de Salud Carlos III.

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