Objetivo Torrevieja

Las Jornadas Gastronómicas alcanzan su ecuador en el Real Club Náutico con una exquisita propuesta culinaria y ambiente veraniego

Álbum, pinchando sobre la foto

Las Jornadas Gastronómicas “Torrevieja y el Mar”, organizadas por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Torrevieja y Comarca, alcanzaron ayer su ecuador en un escenario verdaderamente único: los elegantes salones del Real Club Náutico de Torrevieja, con el Mediterráneo como telón de fondo y el ir y venir de las embarcaciones que daban al ambiente un aire inconfundiblemente marinero.

Cerca de cuarenta comensales se reunieron en esta segunda cita del ciclo gastronómico para disfrutar de una experiencia culinaria de alto nivel, donde el mar, el producto local y la creatividad fueron los grandes protagonistas.

Presencia institucional y apoyo al sector

El evento contó con la asistencia de los concejales del Ayuntamiento de Torrevieja, Diana Box y Óscar Urtasun, que quisieron mostrar su respaldo a una iniciativa que no solo pone en valor la cocina local, sino que también impulsa el turismo y la imagen de la ciudad. Junto a ellos, asistieron el presidente de la asociación organizadora, José Ignacio Pastor, acompañado por su Junta Directiva, y representantes de Makro, uno de los patrocinadores clave de estas jornadas que celebran la excelencia del sector hostelero.

Una propuesta gastronómica sorprendente

Bajo la dirección del chef Ángel y con el impecable servicio del jefe de sala José Vera, el menú presentado dejó huella en los asistentes, destacando por su equilibrio entre la tradición mediterránea y la innovación culinaria.

Cocktail de bienvenida:

• Gilda Bianco con atún rojo: un delicado bocado con guiños al mar y al aperitivo clásico reinventado.

Entrantes:

• Jamón ibérico de bellota Arturo Sánchez, acompañado de queso de oveja “Abuelo Ruperto” y almendra marcona.
• Ensalada de tomates de temporada con salmorejo, chalota, tapenade de oliva negra, vinagreta de zumaque y ventresca: frescor, color y sabor en estado puro.
• Alcachofas de la Vega Baja rellenas de brandada de bacalao, gratinadas con kétchup de piquillo: un homenaje a la huerta alicantina y al mar.

Plato principal:

• Lomito de corvina del Mediterráneo con puré de apio nabo e hinojo a fuego lento, acompañado de un sorprendente toque de chocolate, puré de chirivía y castañas con su crujiente: un plato lleno de matices que conquistó por su originalidad.

Postre:

• Milhoja de bergamota y lima, con sirope de naranja sanguina, salsa de chocolate blanco y sorbete de mandarina: el broche cítrico y refrescante perfecto para cerrar una velada espléndida.

Bodega y bebidas:

• Vino blanco Rueda Gótica
• Tinto Ribera del Duero Sembró
• Vino Rioja Milhojas
• Cerveza Estrella de Levante, refrescos, agua Fuente Liviana y café

Tradición, innovación y un mar de sensaciones

El éxito de esta segunda jornada reafirma la consolidación de “Torrevieja y el Mar” como una de las citas gastronómicas de referencia en la comarca. Más allá del placer culinario, la propuesta busca fomentar la identidad local a través del paladar, resaltando el vínculo histórico de la ciudad con el mar, la pesca y los productos de proximidad.

Con un menú cuidado al detalle, una organización impecable y un entorno incomparable, las jornadas seguirán sorprendiendo en esta ocasión en la clausura de las misma el próximo viernes 4 de julio en el Restaurante “Las Columnas”. El sabor de Torrevieja sigue navegando con fuerza.

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