Álbum, pinchando sobre la foto
La VIII edición de Alicante Gastronómica abrió ayer sus puertas en el recinto ferial IFA con un despliegue de stands y actividades superior al de años anteriores y con una destacada presencia de Torrevieja, que vuelve a mostrar en este importante escaparate gastronómico algunos de los sabores más tradicionales y representativos de la ciudad.
El stand del Ayuntamiento de Torrevieja fue durante la jornada uno de los puntos de atención para los visitantes, acogiendo diferentes actividades relacionadas con la gastronomía y las tradiciones culinarias torrevejenses. Entre ellas destacó especialmente la elaboración de las tradicionales pelotas de “La Purísima”, uno de los platos más arraigados en la gastronomía local y que forma parte de las celebraciones vinculadas a la patrona de la ciudad.
La actividad, celebrada cercana al mediodía, congregó a numeroso público en torno al espacio de Torrevieja, atraído por el aroma y la elaboración en directo de este plato tradicional. Y es que pocos reclamos gastronómicos pueden resultar tan reconocibles para los torrevejenses como unas buenas pelotas cocinadas en su tradicional caldo.
Como no podía ser de otra forma, la demostración corrió a cargo de la Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas, que volvió a poner en valor una de las recetas más características de la cocina tradicional de la Vega Baja y, especialmente, de Torrevieja.
La elaboración estuvo protagonizada por la siempre imprescindible Maite Sáez “del Rojo” y Pepe Ríos, de Cárnicas Ríos, quienes fueron explicando y mostrando al público los secretos de la preparación de este plato, desde la elaboración de las tradicionales pelotas hasta su cocción y presentación.
Las pelotas, elaboradas siguiendo la receta tradicional, fueron preparadas con el cuidado que requiere un plato que forma parte de la memoria gastronómica de varias generaciones de torrevejenses. Una cocina de raíces, basada en productos sencillos y en una elaboración reposada, que continúa manteniendo todo su protagonismo pese al paso de los años.
Al finalizar la demostración, el numeroso público que se congregó en el stand pudo degustar las tradicionales pelotas servidas en una taza con su correspondiente caldo, una pequeña muestra que permitió a los visitantes acercarse a uno de los sabores más auténticos de la cocina de Torrevieja.
La presencia de las pelotas de “La Purísima” en Alicante Gastronómica supone así una nueva oportunidad para dar a conocer fuera de la ciudad una tradición culinaria profundamente vinculada a las fiestas y a la identidad torrevejense, demostrando que la gastronomía también es una forma de conservar y transmitir la historia y las costumbres de un pueblo.
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